TARTA SUPREMA DE PLÁTANO Y CARAMELO



En uno de mis viajes a Colombia, una señora con la que compartí charlas, consejos y pasión por la repostería me regaló esta receta que guardo como oro en paño.
Ella me enseñó cómo hacerla paso a paso y cuando la probé pensé que nunca había probado nada parecido.

"Su sencillez es lo que hace que esta tarta sea una maravilla. Una tarta rústica sin florituras pero con el sabor del plátano caramelizado en su máximo esplendor"

Con algunos pequeños cambios, hoy la quiero compartir con vosotros para que disfrutéis de una de las muchas maravillas que guarda ese país que tanto me gusta.

Uno de los cambios ha sido sustituir la mantequilla por aceite.
Pero no un aceite cualquiera, un aceite de oliva virgen extra que hace que esta receta sea SUPREMA…#AOVEMADEINJAÉN




Un sabor y olor inigualables, unidos a este precioso diseño y color hacen que te enamores de este AOVE mucho antes de probarlo.


"SUPREMO es un aceite variedad picual de cosecha temprana obtenido solo por procedimientos mecánicos y extraído en frío..."



Han sabido innovar este tradicional mundo del aceite poniendo al alcance de todos presentaciones magistrales con este Caviar de AOVE...

Toda la información podéis encontrarla AQUÍ

Otra de las ventajas es que de este aceite se aprovecha todo...hasta el envase!

Idea de www.esdvalentina.blogspot.com.es

Para no alargarme mucho mas y pasar ya a la receta, os cuento que podéis tener toda la información y/o comprar este y otros formatos de aceite a través de su página en Facebook, o su tienda online.

Para los mas "PRO" aquí os dejo la información técnica de este aceite y todos los premios con los que ha sido galardonado a nivel mundial.




TARTA DE PLÁTANO Y CARAMELO


INGREDIENTES:

Para el caramelo:
  • 200 gr de azúcar blanquilla
    ¡¡CUIDADO con el caramelo caliente durante su elaboración y al desmoldar!!
Para la masa:
  • 200 gr de AOVE SUPREMO
  • 7 plátanos (3 cortados en rodajas, 4 hechos puré)
  • 250 gr azúcar
  • 150 gr nueces
  • 5 huevos L
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 125 gr de leche
  • 1 y ½ cuch. de levadura
ELABORACIÓN:
  • Preparamos el caramelo poniendo los 200 gr de azúcar en una pequeña olla o sartén a fuego medio-alto y moviendo de vez en cuando hasta que adquiera un color tostado.
  • Vertemos con cuidado sobre el fondo del molde y dejamos enfriar unos 15-20 minutos
  • Engrasamos el caramelo, ya endurecido, con unas gotitas de aceite y colocamos el plátano hasta cubrir toda la base.
  • Preparamos todos los ingredientes y precalentamos el horno a 180º
  • Tamizamos harina, levadura y nuez moscada. Reservamos
  • En un bol ponemos el aceite + el azúcar y batimos hasta que esté integrado.
  • Añadimos uno a uno los huevos hasta que la masa haya espesado y cogido un aspecto sedoso.
  • Incorporamos la mitad de la harina y la mitad de la leche. Batimos con movimientos envolventes. Repetimos nuevamente este proceso con el resto de harina y leche.
  • Por último, echamos el plátano machacado y las nueces. Incorporamos y volcamos la mezcla final al molde.
  • Horneamos durante 45 minutos. Cuando la tarta alcance un dorado en la parte superior, cubrimos con papel plata hasta que finalice el horneado para evitar que se queme por arriba.
  • Cuando saquemos del horno, dejamos reposar 5 minutos en el molde y pasamos un cuchillo por el borde del molde para despegar y desmoldamos
  • Dejamos enfriar y servimos tal cual o con crema de queso























































No olvidéis hacer esta receta y enseñarme el resultado, os aseguro que no os defraudará.

Muchas gracias por leerme y feliz día, por adelantado, a todos los papás y a los que se llaman José.
Y en especial feliz día a ti, papá. Te quiero.

Mayte.

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