Cupcakes de fresa


Lunes.
Y que mejor forma de empezar la semana, que con uno de estos (o dos...) en el desayuno.
¿Que estas babeando la pantalla y no le sacas el sabor?
Tranqui!
Eso tiene fácil solución y si te pones manos a la masa ahora, puedes hasta devorarlos en la merienda.
Estos cupcakes además de fáciles son EXTREMADAMENTE jugosos.
¿El secreto?

LAS FRESAS SUELTAN TODA SU JUGOSIDAD Y SU DULZOR EN EL BIZCOCHO Y DEJAN UN ÁPICE DE ACIDEZ EN CADA BOCADO. IRRESISTIBLES!

Esta es una de esas recetas que debéis guardar bien y regalar a las generaciones venideras. 

CUPCAKES DE FRESA CON MUSELINA

INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 100 gr aceite
  • 200 gr azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 200 gr harina
  • 1,5 cuch de levadura
  • 60 ml de leche
  • 400 gr de fresas limpias y cortadas en daditos

Para la muselina de fresa:

  •        625 gr de leche
  •        6 yemas
  •        150-180 gr azúcar
  •        100 gr mantequilla (cortada en cubitos)
  •        125 gr de harina


ELABORACIÓN:

Empezamos por la muselina, ya que tiene que enfriarse antes de que se pueda usar...


  • En un cazo calentamos 500 gr de la leche sin que llegue a hervir…y el resto de la leche (125 gr) la ponemos en un bol y mezclamos con la harina.
  • En otro bol mezclamos las yemas con el azúcar y cuando la mezcla sea homogénea añadimos la leche con harina.
  • Una vez lista la mezcla, añadimos la leche caliente y removemos. Ponemos en el cazo y calentamos a fuego medio durante 5 minutos o hasta que espese.
  • Pasamos a un recipiente y cubrimos a piel con papel film, dejamos que temple una hora y metemos en la nevera durante al menos 3 horas.



Comenzamos con la masa de los cupcakes:
  • Precalentamos el horno a 170º.
  • Preparamos el molde con las cápsulas.
  • Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
  • En un bol mezclamos el aceite con el azúcar, seguidamente añadimos los huevos uno a uno y batimos hasta que la textura de la mezcla sea cremosa.
  • Añadimos la mitad de la harina y la leche, batimos. Añadimos el resto de la harina y mezclamos hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.
  • Añadimos las fresas y mezclamos.
  • Rellenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad (unos 50 gr de masa en cada papelillo)


  • Metemos al horno durante 19 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente limpio.

  • Sacamos del horno y ponemos en una rejilla hasta que se enfríen por completo

DECORACIÓN:




Justo en el momento de servirlo, ponemos muselina encima del cupcake al gusto.
Decoramos con una fresa y listo!


Una sana explosión de sabor!



Jugosidad extrema, ¡que no os podéis perder!

Muchas gracias por leerme y espero que probéis esta receta que sin duda guardaréis a buen recaudo.

Millones de besos!

Mayte.

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