Tarta helada de mascarpone y fresas con mermelada de cerezas (...Y SEGUNDO CUMPLEBLOG!!!)



Dos años...
2 años...
Two yeaaaaaars!!! (perdonad, es que me estoy empezando a obsesionar con el inglés).

Dios mio!
Como ha pasado el tiempo...hace nada estaba en casa a punto de estallar (adjunto foto mas abajo) leyendo blogs, probando recetas, cebándome y enamorándome definitivamente de la repostería.

Valeria a las 32 semanas de gestación

En la semana 41 nació Valeria y era tan buena y me dejaba tanto tiempo que pude seguir disfrutando de mi nueva obsesión y decidí contar mis experiencias reposteras en este blog en el que hoy me seguís leyendo.

Echando la mirada atrás y pensando en todo lo que me ha traído tener un blog, os cuento que no consigo recordar ninguna sola mala experiencia, todo lo contrario.
He conocido a mucha gente con la cual he aprendido mucho. 

Me he sentido mejor persona al organizar dos eventos solidarios para recaudar fondos para niños con cáncer y niños con parálisis cerebral: CUPCAKE SOLIDARIO Y DULCE CALENDARIO SOLIDARIO (y los que me quedan por hacer...próximamente más!)

He recibido mensajes preciosos sobre mis creaciones y personales.
En definitiva, no solo he endulzado la vida de muchas personas sino que también me habéis endulzado tanto la mia que es inevitable no sentirse bien.

Por eso y por todos los proyectos y las cosas buenas que están por venir y que quiero compartir con todos vosotros y los que vendrán quiero daros las gracias de corazón a todos los que leéis y probáis mis recetas, a todos los que me animáis con vuestras bonitas palabras a través de todas las redes sociales a las que estoy enganchada(que no son pocas...)

GRACIAS, GRACIAS GRACIAAAAAAAAASSSSSSSSSS!!!




Por cierto, ¿habéis visto la nueva imagen del blog?
Ya tenía muchas ganas de ponerlo bonito asi que poco a poco iré cambiando algunas cositas. De momento espero que os guste la nueva cabecera del blog (a mi me tiene enamorada) y los iconos de las redes sociales ^^

Y para finalizar, vayamos con la receta...
Despues de dos años leyéndome, ya habréis descubierto que soy la persona mas indecisa del mundo, no???
Pues bien, llegaba el cumpleblog y quería hacer una tarta bien bonita, pero con la calor que hace en Jaén pues como que no apetece encender el horno y se me ocurrió hacer un helado. Pero luego pensé y dije...un helado? y ya?

Entonces tuve la maravillosa idea de fusionar ambas opciones asi que os traigo esta deliciosa tarta helada, ligerita y llena de fruta, que ahora apetece mucho!


TARTA HELADA DE MASCARPONE Y FRESAS


INGREDIENTES (para molde de 18 cm)

Para la base de galleta:
  • 200 gr de galletas digestive (unas 15 uds.)
  • 80 gr de mantequilla

Para la tarta helada:
  • 500 gr queso mascarpone
  • 150 gr azucar glass
  • 400 ml nata para montar
  • Fresas frescas al gusto (yo usé unos 300 gr)

ELABORACIÓN

  • Lo primero que tenemos que hacer si queremos coronar esta maravilla con una mermelada casera es hacerla. Yo os propongo que probéis ésta receta

  • Lavamos, escurrimos y troceamos las fresas.
  • Trituramos las galletas, derretimos la mantequilla y mezclamos ambos ingredientes hasta conseguir una pasta grasienta.
  • Extendemos en el fondo del molde y aplastamos con un tenedor, con los dedos o con una  paleta alisadora para fondant (yo utilicé ésta última y me sorprendí de lo bien que queda).Engrasamos un poco, no excesivamente, la zona del molde que no tiene galleta. Metemos en la nevera entre 15 y 30 minutos mientras hacemos la masa de la tarta.

  • Mezclamos la nata, el queso y el azúcar a baja velocidad y poco tiempo, estrictamente, hasta que la mezcla sea homogénea.

  • Añadimos las fresas troceadas y mezclamos a mano con espátula

  • Vertemos la mezcla en el molde con galleta, extendemos bien, golpeamos el molde sobre la encimera para sacar el aire que pueda haber en el interior de la mezcla, liamos con papel film y metemos en el congelador.

  • Dejamos mínimo 6-8 horas. Sacamos como media horita o 1 hora antes de consumir, desmoldamos y ponemos la mermelada de cerezas o vuestra mermelada favorita por encima...

  • ...Y A HINCARLE EN DIENTE! 
CONSERVACIÓN: Una vez descongelada consumir lo antes posible, aunque puede aguantar 1 o 2 dias en nevera


No me diréis que no es facilita esta receta!!! 



Lo mas difícil será esperar esas 8 horas de congelación, sin duda.


BESOS PARA TODOS, OS QUIERO!!!

MAYTE.