Tarta de limón con cerezas (Y PRIMER CUMPLEBLOG!)





Es increíble lo rápido que pasa el tiempo...


Hoy hace justo un año que publiqué mi primera entrada... en aquel momento no era consciente de lo mucho que iba a aprender(hasta hace poco de forma autodidacta), ni de la cantidad de blogs de repostería que conocería, ni de que iba a ir a los dos mayores ferias de repostería de España, ni del montón de gente maravillosa amante de este mundo que iba a conocer...

Ha sido un año maravilloso y muy completo. 

Recuerdo cuando vino mi amiga Ángela a casa, para ayudarme con la creación del blog...me ayudó tanto que fue a ella a quien se le ocurrió el nombre. Después ha sido mucha la ayuda prestada por su parte, consejos, etc. cosa que le agradezco enormemente. Muchas gracias Lala!!!

Otra personita a la que tengo que agradecer muchisimo el que este blog haya podido seguir adelante es a mi hija...
Si, esa muñequita revoltosa que en su dia, cuando tan solo tenia dias, era tan buena tan buena que solo comia y dormia... hizo que me aburriera tanto que poco a poco me fui volcando e introduciendo en este maravilloso mundo de azucar.

Solo el primer mes publiqué 13 post...jajaja que barbaridad, iba casi a receta por dia, pero claro, ese ritmo no se puede seguir. Ojalá!!! 

Con tan solo un mes de vida, el blog, ya habia tenido mas de 4000 visitas...no podia creermelo,  y me motivaba tanto que no podia parar de explorar.

He vivido momentos muy gratificantes este año, pero sin duda el que mas me llenó de alegria el corazon fue el cupcake solidario. Que subidón da organizar algo y que la gente responda y mucho mas cuando es para ayudar a los que mas lo necesitan.

Ya esta mi cabecita trabajando para el cupcake solidario de este año, que ganas!!!


Vayamos con la receta...vayamos con mi tarta de cumpleaños!!!


TARTA DE LIMÓN CON CREMA DE CEREZAS


INGREDIENTES:

  • 200 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de azúcar
  • 4 huevos
  • 200 gr. de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 85 ml de leche (tibia)
  • la ralladura de dos limones
  • Confetti comestible (al gusto)

ELABORACIÓN:

  • Encendemos el horno y precalentamos a 160º
  • Preparamos nuestros moldes de 18 o 20 cm de diámetro engrasándolos con spray antiadherente o mantequilla y un poco de harina. Y si solo tenemos uno, horneamos de uno en uno mientras mantenemos la masa tapada con un trapo en un lugar fresco (no en la nevera).
  • Tamizamos juntos la harina y la levadura. Reservamos.
  • Rallamos los dos limones. Reservamos.
  • Precalentamos el horno a 160º
  • En nuestro robot de cocina ponemos la mantequilla y el azúcar. Batimos hasta que la mezcla blanquee y sea esponjosa.
  • Añadimos los huevos uno a uno a velocidad media-alta.
  • Incorporamos la mezcla de harina en dos tandas a baja velocidad hasta que esté totalmente integrada.
  • Ahora echamos lentamente la leche en chorro fino y mezclamos a baja velocidad


  • Añadimos la ralladura y el confetti y mezclamos con espátula

Para mi nunca hay suficiente confetti...

  • Obtendremos 1'500 kg de masa aproximadamente. Repartimos 500 grs de masa en cada molde
  • Introducimos en el horno y horneamos entre 25-30 minutos o hasta que introduzcamos un palito y salga limpio.
  • Una vez horneados, sacamos del horno, dejamos reposar en el molde 5 minutos, desmoldamos y ponemos a enfriar por completo en una rejilla.

Bizcochito feliz!!!

EXTRACTO DE CEREZA

INGREDIENTES:

  • 350 gr de cerezas
  • 100 ml de agua
  • 100 gr de azucar blanquilla
  • Colorante de color rosa (opcional)

ELABORACIÓN:

  • Lavamos las cerezas con agua fría 

  • Le quitamos los rabos y las ponemos en una olla con el agua y el azucar blanquilla. LLevamos a ebullición y dejamos  hirviendo durante unos 10 minutos, que se haga un almibar espeso, el cual será el extracto de cereza que dará sabor a nuestra buttercream




  • Colamos y dejamos que se enfrie por completo. Muy importante que se enfrie, de lo contrario la mantequilla se derretirá

Extracto de cerezas

  • Esas cerezas las vamos a seguir aprovechando porque haremos por segunda vez el mismo proceso...con el almibar resultante calaremos el bizcocho

ALMIBAR DE CEREZA

  • 100 ml de agua (100 grs)
  • 50 gr de azúcar blanquilla
  • Cerezas (los restos de las cerezas utilizadas en el paso anterior)

    Ponemos todos los ingredientes en un cazo y llevamos a ebullición durante algunos minutos. Reservamos y dejamos enfriar.


    Obtenemos un fino almibar de cereza, listo para usar en nuestro bizcocho (una vez frio)

    BUTTERCREAM DE CEREZA

    • 500 gr mantequilla (a temperatura ambiente)
    • 350 gr. azúcar glass
    • El extracto de cereza que hemos hecho antes

    ELABORACIÓN 

    • Ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar. Mezclamos a máxima velocidad hasta que la mezcla se haya aclarado, la mantequilla ablandado y el azúcar se haya integrado
    • Añadimos el extracto en chorro fino y mezclamos hasta que tenga un color uniforme y la mezcla sea esponjosa( si quieres que tu crema sea de un color mas intenso puedes añadir colorante alimentario rosa. En este caso no he utilizado colorante)


    Ya tenemos lista nuestra crema para cubrir el bizcocho...




    MONTAJE

    UTENSILIOS NECESARIOS:

    • Base giratoria
    • Base para tartas de cartón
    • Cuchillo de sierra
    • Papel de hornear
    • Cuchara de helado
    • Espátula metálica lisa larga



    PASO A PASO:

    • Seguimos el paso a paso de éste post. Pero en primer lugar almibaramos el bizcocho...


    Montamos, cubrimos, retocamos, montamos, cubrimos, retocamos, enfriamos, sacamos, cubrimos, repasamos, cubrimos, enfriamos...básicamente como hacemos siempre hasta conseguir esto... (decoramos con más cerezas)



    ¿Queréis que os cuente como he hecho esta preciosa guirnalda? Deciros que es super fácil y sólo necesitamos 3 materiales y 3 pasos:

    Hacemos un nudo con la cuerda en los dos palitos

    Pegamos el washi tape doble
    Cortamos en forma de banderin y TACHÁNNNNN!!! Tenemos una preciosa guirnalda lista para
    decorar nuestra preciosa tarta
    Ya solo nos queda compartir nuestra deliciosa tarta de limón con crema de cerezas, combinación más que perfecta, y comérnosla!!!

    Atractivo corte...



    Que rica!!!
    Espero que la hagais y que la podais repartir pronto!!!

    Hasta aqui el post de hoy, solo me queda deciros que...

    ...En definitiva, a pesar de atravesar etapas de publicación compulsiva, etapas de perdida de la inspiracion, de poco tiempo, ... Espero que me acompañeis siempre para poder seguir endulzando vuestras vidas por muchos mas años.

    Muchisimas gracias a todos los que estais ahí, es una pasada recibir fotos de vuestras creaciones, vuestros halagos, correcciones, comentarios...


    ...GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS...MILLONES DE GRACIAS POR ESTAR AQUI, CONMIGO!!

    BESOS MIL.

    Mayte.

    P.D: En unos días  en cuanto saque tiempo publicaré el sorteo que os prometí hace algunas semanas. Estad atentos!!!