Cupcake trifásico de chocolate...

Bizcocho de chocolate, chips de chocolate blanco y crema de chocolate con leche...


TACHAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAANNNN!!!!

Aquí os presento al cupcake mas rico DE TODOS LOS TIEMPOS y de todos los que me he comido en mi vida...


Mi favorito...Bizcocho de chocolate puro, chips de chocolate blanco y crema de chocolate blanco...IRRESISTIBLE!!!
Y puede ser por dos cosas...

1. Que me han quedado geniales y mi autoestima reposteril está por las nubes
2. Que no he hecho demasiadas rutas cupcakeras.

Vale, la opción 1 es válida, porque cada dia mejoro la técnica pero siento comunicaros que no es asi, que no siempre me sale todo bien. 
Mas quisiera yo!! Ahorraria disgustos y horas de limpieza porque sin ir mas lejos, hace dos dias, hice unos cupcakes de plátano y cuando estaba horneándose la segunda tanda me di cuenta de que no le había echado la leche a la masa.............

Quedaron buenísimos de sabor, pero demasiado ahogadizos...
...total, 24 cupcakes que le endosé a mi abuelo (si,si, 24, es que encima doblé la receta...aiiiiissshhh!!).
Y el pobre de mi abuelo, que es un santo, cuando vio las "magdalenas" me dijo:

                 -Esas me las como yo "sopáh" en la leche!!

                 + Si, si, abuelo, bien mojaditas en leche...que no falte leche!!!

Asi que la opción 1 queda descartada! 
La ganadora es la opción 2, sin duda. He conocido este mundo "tarde", y digo tarde porque cuando tienes una hija y eres de clase obrera, tu vida frena en seco en ese tipo de cosas. 

Ahora los que viajan son mis familiares y amigos. Y yo, me encargo de mandarlos a los sitios que yo iria...

Ejemplo...

Todos conoceis mi, ya declarado, amor por Peggy Porschen, total...

Mi hermano, mi cuñado y mis primos se van a Londres. Les apunto la dirección del Parlour de Peggy Porschen y los amenazo de muerte si no van y me traen algo...

Lo primero lo cumplen religiosamente, fueron, vieron y fotografiaron el lugar...





Se compraron un cupcake de champagne con fresas y se salieron a la puerta a degustarlo, ya que hacia buen dia....


Zampacupcakes profesionales
Lo segundo, se les complicó un poco...

Cuando terminaron de degustar el delicioso cupcake (todo ello acompañado de envio de fotos masivo por whatsapp para darme envidia...) decidieron entrar para comprar mi regalo, cuando de repente.... CLOSE! O_O :OOOOOOO

Ya habian cerrado la preciosa puerta rosita pastel y acababan de colgar el cartel de cerrado.


Peggy Porschen Parlour 116 Ebury Street (Belgravia) Londres SW1W 9QQ


En un principio no me lo quise creer, pensé que era una forma mas de alargar mi ansia peggy porshiana, pero cuando llegó el domingo(dia de su llegada) y me dió dos chapitas, una con un bonito "I love london" y otra con la banderita londinense...(muy mona ella, pero no era comprada en el parlour!!!) me iba a dar un "patatús"...enserio? no era una broma pesada???

Adoro a mi hermano pero a veces...ggGGRrRR!!!!

Aunque pensándolo bien casi que tengo que darle las gracias porque, en realidad, me ha dado la excusa perfecta para escaparme en cuanto pueda a esa ciudad que a pesar de no conocer, se que me va a encantar.


CUPCAKE 3 CHOCOLATES 
Cupcakes engullidos en mi cumpleaños

INGREDIENTES (para 12-15 cupcakes)

  • 120 gr. mantequilla
  • 200 gr. azucar moreno
  • 3 huevos
  • 150 gr de harina
  • 50 gr de cacao en polvo
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura (8 gr.)
  • 140 ml de leche
  • 150 gr. de chocolate blanco en chips o cortado

ELABORACIÓN (En thermomix)

  • Precalentamos el horno a 180º o 160º si es con ventilador
  • Preparamos el molde para cupcakes con las cápsulas seleccionadas. Reservamos.
  • Tamizamos bien la harina, el cacao y la levadura. Reservamos
  • Ponemos en el vaso la mantequilla cortada en dados y el azúcar. Batimos hasta que la mezcla se haya aclarado, la mantequilla ablandado y el azúcar se haya integrado.
  • Ponemos la mariposa y seguimos mezclando a velocidad media durante un minuto
  • Incorporamos los huevos uno a uno, es decir, hasta que el anterior no se haya integrado no echamos el siguiente y mezclamos a velocidad media-alta, para meterle aire a la emulsión, hasta que se incorporen.
  • Bajamos la velocidad y vamos incorporando la mitad de la harina y el cacao con la levadura poco a poco.
  • Vertemos la leche y volvemos a batir.
  • Echamos la otra mitad de la harina y mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea.
  • Adherimos los chips de chocolate blanco y removemos con espátula
  • Rellenamos las cápsulas, solo 2/3 de la misma, para que la masa no sobrepase la altura del papel.


  • Metemos al horno durante 18-22 minutos o hasta que al introducir un pincho, éste salga completamente limpio

  • Sacamos del horno, dejamos reposar unos minutos y colocamos los cupcakes sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
Éste fué devorado caliente...
  • Mientras se enfría vayamos con las cremas...
Super esponjoso y jugoso!!


CREMA DE CHOCOLATE BLANCO

  • 250 gr mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 250 gr. azúcar superfino, o en su defecto azucar glass
  • 15 ml de leche
  • 200 gr de chocolate blanco(derretido y a temperatura ambiente)

CREMA DE CHOCOLATE CON LECHE

  • 250 gr mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 250 gr. azúcar superfino, o en su defecto azucar glass
  • 15 ml de leche
  • 200 gr de chocolate con leche(derretido y a temperatura ambiente)

ELABORACIÓN (En thermomix)

  • Ponemos en el vaso la mantequilla cortada en dados y el azúcar. Mezclamos a máxima velocidad hasta que la mezcla esté bien integrada
  • Ponemos la mariposa y seguimos mezclando a velocidad media durante un minuto
  • Añadimos la leche y mezclamos hasta que tenga una textura uniforme y la mezcla sea esponjosa
  • Seguidamente añadimos el chocolate y mezclamos a velocidad media hasta que todo esté perfectamente integrado y el color sea uniforme, entre 3 y 5 minutos

DECORACIÓN

  • En una manga de 40 cm. con una boquilla rizada 1M de Wilton,ponemos el buttercream, cerramos bien la manga
  • Decoramos en forma de rosa, empezando en el centro del cupcake y girando en el sentido que queramos hacia afuera y cuando terminemos tiramos.

detalle rosa de buttercream

  • En algunos utilicé florecitas de chocolate blanco impreso que compré en una tienda aqui en Jaén
  • Y en otros he puesto además mini tabletas de chocolate negro, que yo misma hice utilizando este molde


Mirad cuantos hice...50!!! Fueron vistos y no vistos!

Espero que los probeis porque son un vicio, pero teneis que dejar que se enfrien antes de comerlos todos...

mmmmmmmmmmmmmmmmm...ÑAM!!!
P.D: En breve abriré el sorteo del libro de Objetivo tarta perfecta. Que por cierto, es una pasadaaaaaaaaaa!!!

GRACIAS...


MUCHISIMAS GRACIAS POR LEERME Y ACOMPAÑARME SIEMPRE!!!



Mayte.

No hay comentarios:

Publicar un comentario