Galletas de la fortuna (versión española)

Tengo que confesaros mi nueva adicción...

Desde que lo conocí y me adentré en sus fotos perfectas quedé impresionada, se llama Pinterest y es una gran fuente de inspiración para mi y todos aquellos que entréis en esta red social.

La historia comienza una tarde, en mi sofá ojeando mi pinterest, cuando de repente una foto llamó mi atención mas que el resto y me encendió la bombilla...


Fruit Roll-Up Fortune Cookies (visto en Pinterest)

¿Cuantas veces hemos visto estas galletas en películas? 

Infinidad de veces...

¿Cuantas veces las hemos probado?

Nunca las he visto en ningún restaurante asiático ni por ningún otro sitio. Sabía muy poco de éstas galletitas crujientes que esconden papelitos así que despertó en mi una curiosidad enorme...

Comenzó ahi la operación "master en galletas de la fortuna"... 

*Como cada vez que mi curiosidad aflora, muy amenudo por cierto, empiezo por wikipedia, sigo por blogs y termino por todos los foros existentes en internet que hablen de lo que busco.

Miré, leí mucho, busqué la receta original y lo mas curioso que saqué en claro fue que se crearon en San Francisco, no en Asia, como yo creía.

Pero más fuerte aún es que mirando los ingrediente me di cuenta de que nosotros tenemos en nuestro recetario repostero español una receta que se asimila, sino al 100% al 98%.

Esa receta son las tejas, un postre muy típico vasco, creado en la famosa Pastelería Eceiza (Tolosa) y muy extendido ya por todo el territorio español. Podéis encontrar toda la información aquí.

Obviamente, no tengo la receta de la pastelería Eceiza, pero si tenia una receta en un viejo libro de repostería que guardo como oro en paño, así que deje de buscar mas recetas americanas de galletas de la fortuna y probar esta receta nuestra.

De los creadores de...




Llega a sus pantallas...





TEJAS DE LA FORTUNA

INGREDIENTES (para 25 galletas aprox.)

  • 150 gr. clara de huevo (4 huevos)
  • 150 gr. azúcar glass
  • 125 gr almendra molida (muy fina)
  • 20 gr maicena
  • 50 gr harina de trigo
  • Esencia o extracto de vainilla

ELABORACIÓN

  • Lo primero que haremos será cortar tiras de papel de tamaño pequeño en las que poder escribir mensajes positivos, frases de broma (tipo horóscopo del futuro) o lo que se os ocurra



  • Preparamos la bandeja de horno con un tapete fiberglass  o con papel de horno. Pulverizamos ligeramente con spray antiadherente o con un poquito de mantequilla
  • Precalentamos el horno a 180º
  • Ponemos en un bol las claras, el azúcar y la esencia de vainilla. Removemos hasta que los 3 ingredientes estén bien ligados
  • Ponemos en otro bol la harina, la maicena y la almendra. Removemos con una varilla hasta que estén integradas

  • Vamos incorporando a la mezcla húmeda, los ingredientes secos, poco a poco hasta conseguir una masa bien integrada

Ya tenemos nuestra masa lista!
  • Con la ayuda de una cuchara , colocamos 3 pequeñas porciones de masa en la bandeja y con la parte de abajo de la cuchara extendemos la masa hasta conseguir una capa fina



  • Debemos decidir entre dos formas de horneado, según el gusto del consumidor:

1. Me gustan las galletas blanquitas:
  • Horneamos aproximadamente 7 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse, sacamos del horno, damos la forma(mas abajo os enseño cómo) y volvemos a hornear otros 5 minutos.

2. Me gustan las galletas tostaditas:
  • Horneamos unos 10-12 minutos o hasta que estén bien doradas, sacamos del horno y damos la forma


  • Una vez horneadas, sacamos 1 del horno, ponemos el mensaje en el centro, doblamos tipo empanadilla y con la ayuda de una taza(o cualquier recipiente de borde grueso)  doblamos hacia abajo apoyando el centro de la galleta y tachaaaaan!!

Metemos el papel

Doblamos por la mitad tipo "empanadilla

Apoyamos la mitad en el filo de una taza y a la vez
que presionamos bajamos los laterales

Con la forma dada, metemos en un molde de cupcake
y dejamos hasta que se enfrie

  • Ahora para que mantenga la forma mientras se enfría, utilizamos un molde de cupcakes  o algo que nos ayude a mantener la forma (vaso, taza,...)

Galletas enfriándose


  • Repetimos el proceso de una en una con las otras dos y hasta que se acabe la masa

Lo mejor de estas galletas es que se enfrían y se ponen crujientes SUPER RAPIDO! ÑAM!

Ya podemos disfrutar de nuestras galletas de la suerte con ese puntito nuestro.






Además de buenísimas es una buena forma de amenizar una cena. Lo gracioso es que, casualmente, cada galleta va a la persona indicada. Probadlas y ya veréis.

CURIOSIDADES

  • ¿Por qué se hornean solo de 3 en 3? ... Las tejas hay que hornearlas y darles la forma en caliente y nada mas sacarlas del horno, de lo contrario se volverán crujientes enseguida y será imposible doblarlas.
  • Como habéis leído, hay dos formas de hornear, más y menos tostadas...ambas formas son correctas y quedan igualmente crujientes al enfriarse, pero por mi novata experiencia las tostadas se parten menos al doblarlas
  • Al principio, es normal que las primeras te cueste hacerlas, quizas se te partan, pero en cuanto haces las 3 primeras, ya el resto son "coser y cantar"

Si te gusta esta receta y decides hacerla, no dudes en fotografiar tus delicias y enviármelas al mail. Las publicaré!!!

GRACIAS POR LEERME!!!

3 comentarios:

  1. Joe chiquilla que arte que tienes en la cocina.
    (by Claudi)

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  2. Me encanta!!!! no se me había ocurrida utilizar tejas para hacer galletas de la fortuna, genial idea!!!

    bsitos ;*
    Delgraphica
    www.chocoas.com

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  3. Que gran idea y con algo tan tipico nuestro como las tejas

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