Donuts l: Bolas de donut



Estoy empezando a pensar que soy un poco masoca... 

Cuando me quedé embarazada, forzosamente, tuve que dejar de ir al gimnasio. Desde aquel día de hace ya casi dos años, ha cambiado mucho mi forma física y sobretodo mi resistencia, eso no me gusta y quiero cambiarlo.

Bueno, pues justamente cuando decido apuntarme de nuevo al gimnasio comienzo a ver masa de donut por todas partes.

Si, como aquel niño que decía: "en ocasiones veo..."

...yo digo: "...en ocasiones veo masa de donuts..."

En mis blogs favoritos, en tv, ... como fuera... QUERÍA HACER DONUTS!!

El lunes comencé la dieta y el gimnasio. Y lo empecé mal porque después hice la masa...
...¿os estáis preguntando si pude resistir la tentación y no probé ni una sola bolita de donut?




NEGATIVO! 

Las probé recién sacadas del aceite (por supuesto, me quemé), templadas, frías, rellenas, sin rellenar, con glasa, con chocolate, con almendra...

Es imposible resistirse!!!
Me encanta el olor de la masa caliente cuando abres una bolita ...mmmmmmmmm...





BOLAS DE DONUTS
Receta de Joyofbaking.com

INGREDIENTES 

  • 325 gr harina
  • 1 sobre de levadura seca de panadero (7 gr)
  • 40 gr de mantequilla cortada en mini cubos
  • 40 gr de azúcar blanquilla
  • 1/4 de cucharada de sal
  • 120 ml de leche tibia
  • 1 huevo ligeramente batido

ELABORACIÓN

  • Preparamos todos los ingredientes en cuencos, eso nos facilitará el trabajo a la hora del amasado


  • En un bol, ponemos la harina y la mantequilla


  • Con un tenedor o con las manos, aplastamos hasta conseguir una textura de migas


  • Añadimos la levadura, la sal y el azúcar. Con una varilla mezclamos bien


  • Abrimos un hueco en el centro, tipo volcán


  • Echamos el huevo y la leche


  • Con una espátula mezclamos...


  • Un poquito mas...


  • Ahora si, manos a la masa!!!


  • Enharinamos la superficie en la que vamos a trabajar nuestra masa


  • Amasamos hasta que toda la superficie sea homogénea y no se nos pegue a las manos


  • Ponemos nuestra bolita de masa en un bol  ligeramente engrasado y dejamos reposar durante al menos 1 hora y media o 2 horas. Pasado este tiempo la masa habrá completado el proceso de levado y habrá doblado su tamaño



  • Volvemos a enharinar la superficie donde vamos a estirar la masa


  • Aplastamos un poco la masa para liberar el aire que hay en el interior
  • Estiramos la masa hasta conseguir un grosor de aproximadamente 1 cm


  • Con un cortador circular de 3 a 5 cm (según gusto) cortamos la masa. Las bolitas resultantes las vamos poniendo en una bandeja con papel de hornear y dejamos reposar entre 30 y 50 minutos para que hagan el segundo levado. Eso hará nuestras bolitas más esponjosas
  • En una sartén, ponemos abundante aceite y calentamos hasta que alcance alrededor de los 170º. Comenzamos a freír nuestras bolitas, cuando estén doraditas las sacamos del aceite y las ponemos sobre un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. NotaIntentamos mantener la temperatura porque si está muy fuerte se nos quemarán por fuera y por dentro quedarán crudas, y si el aceite está bajito se nos quedarán mal cocinadas y muy aceitosas
  • Mientras se enfrían las bolas de donut, hacemos los glaseados ...

GLASEADO DE AZÚCAR

  • Mezclamos 200 gr de azúcar glass con, aproximadamente, 50 ml de agua. 
  • Poco a poco vamos incorporándole cucharadas de agua y sin dejar de remover; hasta que su consistencia sea escurridiza, mas bien líquida. De forma que al bañar las bolitas de donut quede una capita fina de glasa.

GLASEADO DE CHOCOLATE

  • Mezclamos 200 gr de azúcar glass con el agua, como en el anterior glaseado, añadiendo poco a poco el agua pero dejando mas espeso. Una vez conseguida una mezcla homogénea y sin dejar de remover, añadimos 150 gr de chocolate derretido.
  • Si el glaseado queda muy espeso podemos añadir mas agua.

RELLENO Y COBERTURA


  • Preparamos una manga desechable con la boquilla de relleno y rellenamos con lo que mas nos guste. Yo utilicé Nocilla
  • Cuando hayamos acabado con todas (de rellenarlas, no de comernoslas, jejejeje) comenzamos a cubrirlas con la glasa de azúcar
  • Yo utilicé un método improvisado y de cosecha propia en el que utilicé un colador pequeño y una cuchara para echar el glaseado por encima de las bolitas y que al escurrir, el glaseado, siga limpio.


  • Vamos colocando las bolas bañadas sobre una bandeja con papel de hornear o una rejilla y dejamos que se sequen


Una vez secas...
  • Una vez secas, podemos dejarlas así y zampárnoslas o llevarlas a un nivel superior de deliciosidad (véase, estado máximo de placer gastronómico)
  • Mojamos la mitad de cada bolita en el glaseado de chocolate y le ponemos por encima sprinkles, o como yo hice, almendras crocanti que compré en mercadona


  • Las dejamos secar (...o no!) y nos las comemos a puñados!!!
ÑAM ÑAM ÑAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAANNNNN!!!






En mi defensa he de decir que no me las comí yo sola, las compartí con toda mi familia, pero el que más me ayudó fue mi padre. 
Adjunto foto delatadora! 
(Nota malvada: Verás cuando la vea mamá muaaahahahaha)

Por sus gestos quiere decir: "¡No Mari! yo no me las estoy comiendo" o quizás..."¡Me las voy a comer todas y no os voy a dejar ni una!"


Ups! quizás debí avisaros al principio del post...ya es demasiado tarde. 

Si estáis a dieta, olvidad todo lo que habéis leído.

Aunque pensándolo bien, el pecado es no probarlas!

DISFRUTAD DE ESTAS DELICIOSAS BOLITAS DE DONUTS.

CURIOSIDADES

  • Con esta misma receta podeis hacer el formato de donut en vez de bolitas, para ello tendreis que cortar circulos mas grandes con otro circulo mas pequeño en el centro
  • El doble levado es importante para que te queden lo mas esponjosas posibles
  • Conservación: En un recipiente tapado y guardado en lugar a temperatura ambiente, consumir entre 3 y 5 dias 
  • También se pueden congelar pero sin relleno y descongelar a temperatura ambiente o unos segundos al microondas.

Si te gusta esta receta y decides hacerla, no dudes en fotografiar tus delicias y enviármelas al mail. Las publicaré!!!

GRACIAS POR LEERME!!!

2 comentarios:

  1. Estoy con la boca abierta por la sabrosidad de estas bolas de donuts te quedaron estupendass !!! como dices pecado es no comerlas o comerse solo una jaja,, me encantann ,,, me llevo la receta y me quedo a seguirte.. por cierto estoy experimentando con las recetas de cupcakess por si tienes alguna que te gustaria compartir !!! saludoss desde cancun q,rooo

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