jueves, 20 de septiembre de 2012

Leopard print cake


Religiosamente como cada Lunes, temprano, cogía mi coche, mi hija, los mil trastos que necesitas cuando sales con un bebé y mi destino...Jaén capital.
Esta vez salíamos "cojas" sin mi mami, que nos había abandonado con una buena excusa y otro destino...
Los lunes son para nosotras, nos los tomamos para disfrutar las 3 mujeres de la familia y como si de un ritual se tratara SIEMPRE acabamos en El Corte Inglés. Damos vueltas por casi todas las plantas y SIEMPRE "picamos" y nos traemos alguna cosa. Es un sitio tan grande y con tantas cosas que cada paso que das te va creando necesidades...no os pasa eso?

Y a que no sabeis donde no dejo de dar vueltas durante el tiempo que sea necesario???
ah si?
Lo sabeis???
Vale...la zona de menaje y repostería...
Es que están una justo al lado de la otra y es imposible sucumbir a sus encantos!!!

Llevaba muchos Lunes mirando una colección de By Table llamada Cupcake de la que me confieso totalmente enamorada...lo quiero todo!!
Y hoy ha sido el dia,  me he comprado el delantal y el stand para cupcakes...pero antes de eso he dado tantas vueltas alrededor de las estanterias que el chico encargado de esa zona vino a preguntarme, viendo que no me decidia, o quizás asustado por si rompia algo porque tenia en las manos la taza, el delantal, la bandeja y el stand...UNA LOCURA!
 Al final se ha dado cuenta de que ese dilema solo podia solucionarlo yo y se ha puesto a hacerle "monerias" a Valeria. Que simpatico este chico! Me ha servido para entretener a Valeria que la pobre despues de media hora en el mismo sitio no dejaba de mirarme y "hablar" jajajajaja Que buena es mi niña y lo que tiene que aguantar a su madre!
Tengo que decir que si hubiera venido mi madre seguro que hubiera pasado otro lunes mas mirando y no comprando pero no ha sido así...






Estoy encantadisima, de hecho el proximo Lunes quiero comprarme la pala de tarta  y la manopla...

Entendeis ahora por qué me gustan tantísimo los Lunes?

Bueno, ya es hora de que empecemos con la tarta...
La verdad que yo no soy muy de estampados, pero siempre hago la excepción cuando se trata de print animal. Y es que de hace algunas temporadas aquí están muy de moda en cualquier articulo que nos podamos imaginar...y a mi me encantan!
Así que imaginaos cuando vi esta tarta en mycakeschool.com ...
Quedé locamente enamorada, pero cuando ví que Bea había puesto la receta...me quedé loca!

Llevaba mucho tiempo buscando el momento para hacerla pero entre unas cosas, otras y que ya casi no horneo por placer...se me ha pasado el verano.
No me ha resultado dificil realizar el bizcocho, solo que es mas entretenida porque tienes que ir alternando mangas con diferentes masas pero nada que no podais hacer vosotras!
Otro punto "negativo"... es que es salir del horno y ya estas deseando abrirla para ver si ha quedado bien...las horas se me han hecho eternas esperando el corte jijijijiji
Bueno imagino que estais ya esperando la receta como yo el corte del pastel asi que no me extiendo mas...

LEOPARD PRINT CAKE

INGREDIENTES


  • 250 gr. mantequilla
  • 325 gr. azúcar
  • 5 huevos XL
  • 490 gr. harina todo uso
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 250 gr. nata fresca 
  • 125 ml. leche
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • Colorante en gel marrón y negro

ELABORACIÓN

  • Precalentamos el horno a 170º
  • Preparamos nuestros 3 moldes de 18-20 cm. Yo cubro con una fina capa de mantequilla y después espolvoreo harina por toda la superficie.
  • Tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato en el mismo bol. Reservamos
  • En otro cuenco ponemos la nata, la leche y el extracto de vainilla. Reservamos
  • En primer lugar batimos la mantequilla con el azúcar hasta que consigamos una mezcla mas blanquecina y esponjosa.
  • Añadimos los huevos uno a uno y batimos hasta que haya crecido la mezcla
  • Ahora vamos alternando los ingredientes secos con la mezcla de leche. Vamos poniendo 1/3 de la harina, batimos, y añadimos un 1/3 de leche. Así hasta que se acaben y quede una mezcla homogénea y bastante espesa. Si la masa fuera mas ligera no podríamos hacer el proceso de las manchas.
  • De esta mezcla separamos en un cuenco pequeños 200 gr. de la mezcla y en otro 100 gr. aproximadamente.
  • El resto de la masa la repartiremos en dos mangas
  • En el bol de 200 gr, de masa pondremos la cucharada de cacao en polvo bien tamizada y mezclamos bien. Añadimos una gota de colorante negro y colorante marrón hasta que consigamos un color marrón bastante oscuro.
  • Ponemos una cucharada de esta mezcla en el bol de los 100 gr. de masa y mezclamos. Ponemos una gotita de colorante marrón para hacer un color beige oscuro.


  • Pasamos cada masa a una manga pastelera. Ya tenemos nuestras 4 mangas llenas de masa preparadas para ser utilizadas.



  • Cortamos la punta de la manga de masa clara con una apertura de casi 2 cm aproximadamente y cubrimos el fondo de los moldes con un grosor de 1 cm.
  • Cortamos la punta de la manga de masa marrón oscuro con una apertura de 1 cm y realizamos una línea paralela al borde del molde
  • Cortamos la punta de la manga de masa marrón claro con una apertura de menos de 1 cm y realizamos una linea encima de la línea marrón oscuro.
  • Ahora tenemos que "encerrar" la última linea de masa marrón clarito con la masa marrón oscuro. Si se queda por algún lado sin cubrir un poco no pasa nada.

  • Realizamos la misma técnica las veces que queramos, teniendo en cuenta que tienen que estar lo mas paralelas posible al borde
  • Cubrimos con la masa clara y alisamos la superficie.




  • Así se hará con el resto de los moldes
  • Metemos en el horno durante 25-30 minutos o hasta que al introducir un pincho este salga totalmente limpio
  • Sacamos del horno y dejamos 10 minutos hasta que se enfrie un poco. Sacamos el bizcocho del molde y ponemos sobre una rejilla hasta que se enfrie por completo.
  • Liamos en papel film y dejamos reposar unas horas para que la miga se asiente

BUTTERCREAM DE VAINILLA (cantidad para cubrir una tarta de 3 capas)



  • 375 gr. de mantequilla
  • 500 gr. azúcar glass
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • 2 cucharadas de nata líquida


ELABORACIÓN (con Thermomix)


  • Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar, batir a velocidad media-alta hasta que el azúcar y la mantequilla se hayan integrado y tenga una consistencia pomada
  • Ponemos la mariposa y añadimos las dos cucharadas de nata y la esencia, volvemos a batir a velocidad media hasta que quede muy cremosa
  • Entonces añadiremos para teñirlo dos gotitas de colorante Rosa o las necesarias hasta conseguir el color deseado. NO abusar del colorante, puede modificar las características de la mezcla.
  • Utilizar lo antes posible mientras esté blando
  • Montamos poniendo entre capa y capa de bizcocho una cantidad generosa de buttercream, después cubrimos la totalidad del bizcocho y decoramos al gusto.



El resultado es realmente bonito, sin duda un layer cake con el que lucirse y sorprender a tus invitados!!!

CURIOSIDADES

  • Decidí hacer un almíbar con agua y azúcar para calar el bizcocho, esto es algo opcional. Mi receta de almibar es: 100 ml. de agua, 100 gr. azúcar y 1 cucharada de esencia al gusto, en este caso utilicé vainilla.
  • Debí meter mas rato el bizcocho en la nevera para que al cortar quedara el corte mas limpio, pero como ya he dicho antes estaba ansiosa por ver el corte
  • Está buenísima!!!
  • Si te gusta esta receta y decides hacerla, no dudes en fotografiar tus delicias y enviarmelas al mail. Las publicaré!!!
    Me encanta leer vuestros comentarios y opiniones. Anímate y dejame un mensajito.
    Si tenéis cualquier duda, sugerencia, alguna receta, queja, etc... me podéis escribir a: 

    Sigue mis actualizaciones diarias en facebook y búscame en twitter como @maytentacion 

martes, 4 de septiembre de 2012

Cookies de chocolate



       Despues de algunas semanas de ausencia, vuelvo a la blogosfera con muchas ganas y muchas cosas para mostrar, aunque la verdad no se ni por donde empezar!!!

El mes de agosto ha sido intenso, enriquecedor, y sobretodo muy dulce...he conocido a mucha gente nueva, me ha conocido mucha gente, he recibido mails que aún no he podido responder y desde aqui pido disculpas, a ver si me organizo un poco y me pongo al dia.
Voy a empezar mostrándoos una de mis creaciones...

Tarta de cumpleaños para un cazador





Tengo que confesar que odio la caza, y todo tipo de maltrato animal, ademas creo que para mi familia materna soy la "oveja negra" en ese aspecto, pero claro viniendo de una familia de cazadores no me resultaría dificil realizar esta tarta. Y Carmelo también es un gran aficionado a la caza, por eso su hija Rita quiso sorprenderlo en su cumpleaños con esta dulce tentación. Sé que le gustó mucho porque me llamó expresamente para darme las gracias y decirme lo buena que estaba. Gracias a vosotros por confiar en mi!

Poco a poco os iré mostrando mas cositas...Ahora si, vamos con la receta:

He probado varias recetas de cookies, pero sin duda, me quedo con ésta y es que nunca habia probado unas galletas tan jugosas, tan crujientes y tan TODO!!! La receta original la podeis ver aquí, su creador es Jacques Torres, pero en realidad la conocí a través de la magnifica Bakerella

Antes de comenzar con la receta, quiero hacer una mención especial a mi fiel seguidora, la creadora del blog GORGOREANDO, quería desde aquí agradecerle humildemente que haya dedicado un post a Tu tentación mas dulce. Muchas gracias por todo y espero que hagas esta receta que tanto deseabas tener.

ALLÁ VAMOS!!!

Cookies de chocolate

INGREDIENTES 

  • 2 tazas harina normal
  • 1 tazas harina PAN    
  • 1 y 1/4 cucharada de bicarbonato
  • 1 y 1/2 cucharada de levadura
  • 1 cucharita de sal
  • 280 gr. mantequilla
  • 1 taza azúcar moreno
  • 1 taza azúcar blanquilla
  • 2 huevos L
  • 2 cucharadas de esencia vainilla
  • 400 gr. pastillas de chocolate al 70%

ELABORACIÓN

  • Tamizar las harinas, bicarbonato, levadura y sal. RESERVAR.
  • En un bol ponemos la mantequilla junto a los azúcares. Batimos a velocidad media-alta hasta que la mantequilla blanqueé y el azúcar quede integrado. A mano, hasta que todo esté bien mezclado.
La única foto que pude hacer

  • Agregamos los huevos uno a uno. Hasta que no esté incorporado el primero no echar el siguiente.
  • Ponemos la vainilla y batimos un poco mas.
  • Añadir los ingredientes secos y batimos hasta que la masa nos quede homogénea. No batir en exceso.
  • Incorporar el chocolate y  remover con una espátula para que quede bien mezclada con la masa .


  • Envolvemos la masa en papel film y refrigeramos durante algunas horas. En la receta original dice que refrigeremos de 24 a 36 horas, pero yo no pude aguantar tantas horas...creo que 4-5 horas está bien. 


HORNEADO

  • Precalentamos el horno a 170º
  • Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear
  • Con una cuchara sacamos bolas de la masa y colocamos sobre el papel.

  • No os olvideis de echar una pizca de sal encima de cada bolita, esto le dará un toque DIVINO!

  • Hornear hasta que estén doradas

  • Dejar enfriar antes de comerlas (si podéis...)

Y ya tenemos nuestras cookies listas para ser devoradas!!!






Curiosidades:

Para las medidas utilicé una taza de 250 ml.
La harina PAN antes era difícil encontrarla, ahora ya podéis encontrarla en Mercadona, Carrefour,...
El chocolate que he elegido para ésta receta son pastillas de chocolate al 70% de cacao, que son como las pepitas pero en tamaño JUMBO (XXXXL) Al ser de mayor tamaño el chocolate queda líquido en el centro de la galleta.
Puedes utilizar la masa en lotes y aguanta en la nevera en perfectas condiciones hasta 72 horas.
Tuve que mezclar a mano porque se me rompió la batidora de varillas.
Siento no tener mas fotos del proceso, pero resulta dificil amasar y fotografiar al mismo tiempo...

Si os gusta esta receta y decides hacerla, no dudes en fotografiar tus delicias y enviarmelas al mail. Las publicaré!!!
Me encanta leer vuestros comentarios y opiniones. Anímate y dejame un mensajito.
Si tenéis cualquier duda, sugerencia, alguna receta, queja, etc... me podéis escribir a: