sábado, 21 de julio de 2012

Rainbow cake


       Hacía tiempo que tenia ganas de hacer ésta tarta, pero nunca encontraba el momento porque la verdad tengo una lista interminable de postres por hacer. La semana pasada me hicieron el encargo y me dijeron que hiciera lo que yo quisiera y enseguida me vino a la cabeza, y es que la situación lo merecía...era para un cumpleaños. Estaba segura que iba a sorprenderlos y no me equivoqué. Al igual que me sorprendí yo cuando lo vi en el blog de Bea

Ésta tarta lleva lo que se llama un white cake, ¿eso que quiere decir? Como su propio nombre indica es un bizcocho que después de horneado queda totalmente blanco porque del huevo solo utilizamos las claras mezcladas con el buttermilk. Y eso nos ayudará para que los colores queden mas brillantes y limpios.

Con éstas cantidades me salió una tarta de 1'600 gr aproximadamente y de la que comieron alrededor de 15 personas. Empezamos!!!



rainbow cake

INGREDIENTES

  • 270 gr. harina (yo siempre utilizo harina de repostería)
  • 30 gr. harina de maíz (maizena)
  • 1 cucharada levadura
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 300 ml. buttermilk
  • 135 gr. de claras(4 huevos aproximadamente)
  • 225 gr. azúcar
  • 125 gr. mantequilla
  • Esencia al gusto (yo utilicé de canela)
  • Colorante en gel o pasta(violeta, azul, verde, naranja, amarillo, rojo)
  • Nata para montar( para la cobertura)



ELABORACIÓN

  • Precalentamos el horno a 180º
  • Engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos harina para mayor antiadherencia
  • Tamizamos las harinas, la levadura y la sal. Reservamos
  • Batimos el buttermilk, las claras y la esencia elegida y reservamos
  • Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que consigamos una pomada blanquecina
  • Incorporamos la mitad de los ingredientes secos y vamos alternando con los líquidos hasta que se haga una masa homogénea y ligera


  • Pesamos la masa y la dividimos en 6 partes iguales; a mi me salió 1.080 kg de masa y la dividí en 6 partes de 180 gr cada una.


  • Echamos el colorante correspondiente en cada bol, primero echaremos una gotita o dos y si nos parece que necesita mas color añadiremos poco a poco, pensad que siempre se podrá añadir pero nunca quitar color.

Parece mentira que este maravilloso arcoiris sea masa de bizcocho...
  • Nuestra masa ya está lista para ser horneada
  • Vertemos la primera masa en el molde y metemos al horno durante 10 minutos, sacamos la masa, dejamos enfriar sobre una rejilla y así sucesivamente todas


  • Montamos la nata con azúcar al gusto y cubrimos


  • La decoración se hace al gusto de cada uno, personalmente, creo que esta tarta no necesita una decoración muy elaborada puesto que la sorpresa al corte es ya muy vistosa y no necesita muchos adornos


Después de este paso a paso tenemos lista una grata sorpresa para el público de cualquier edad, os aseguro que las frases mas repetidas al descubrir su corte son: 
  • OoOOOHhHhh!!! 
  • Que bonitaaaa!!!
  • Madre mia!!!
  • Pero eso se come???
Animaos a hacerla y contadme vuestra experiencia!



Si tienes cualquier duda, sugerencia, receta, vuestra experiencia con esta receta o cualquier cosa que se os ocurra hacedmelas llegar a: 


Me podeis encontrar siempre si visitas la página de tutentacionmasdulce en facebook o si me quieres seguir en twitter búscame...  @Maytentacion

¡¡¡MUCHAS GRACIAS POR LEERME!!!

10 comentarios:

  1. Maaaadre mia!!! pero que buena pinta tiene!!!
    Y te ha quedado preciosa!!!

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  2. muchas graciaS! a ver si tu te animas a hacerla que seguro que te quedara así o incluso mas bonita!

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  3. Qué tarta más vistosa y más alegre...Coincido totalmente contigo en lo de darle una decoración sencilla porque así cuando la cortas se produce el gran impacto,de todos modos las velitas ya son de lo más original.
    Para ir siguiendo algunos de tus pasos creo que tendré que hacer acopio de varios ingredientes básicos como los colorantes,grandes desconocidos para mí y de los que me estoy dando cuenta del juego visual tan grande que dan.
    Un beso y buen finde

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    1. Espero ansiosa las fotos de tus trabajos. Por cierto, las velas tambien las puedes encontrar en pleximar. Gracias y buen fin de semana!!! besosss

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  4. Lokaa,que chuleria de pagina,con lo que me gusta a mi la reposteria ya tengo donde estar enganchada jejeje,la tarta esta tremenda como todo lo que he visto,ya me animare a hacer alguna cosilla,no se como tienes tiempo para estas cosillas,Valeria debe ser una niña muy buena,enhorabuena un besoo

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    1. Muchas gracias Mary, me alegra que te guste. Tiempo...bueno,si que es muy buena, no puedo quejarme, pero cuando veo que se pone chinche se la mando a mi madre jajajajaja Si tienes alguna duda o lo que sea ya sabes donde encontrarme,ok? un beso guapa!

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  5. Hola me podrias ayudar en cantidad exacta de levadura o q cucharada es la de postre o mas grande ? Gracias

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    1. La cantidad exacta de levadura en peso, es 5 gr. aproximadamente. Es aconsejable que utilices cucharas medidoras, que son las que yo utilizo en todas mis recetas.

      Un abrazo!

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  6. hola se podria tomar como base de bizcocho para hacerlo en un molde rectangular o sea no dividir la masa y hacer solo un bizcocho. ? gracias

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    1. En teoría no debería de haber ningún problema en hornear toda la masa junta, pero yo no lo he probado. Este bizcocho es muy denso y puede resultar menos esponjoso al hacerlo tan grueso, pero malo, te aseguro que no está. Si lo pruebas, cuéntame que tal queda.

      Un abrazo!!!

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