A la rica leche merengada!!!


       Si hay alguna bebida que me recuerde a mi infancia y mas concretamente a la casa de mis abuelos, esas son dos, el ponche casero(que ya os enseñare en próximos post) y la leche merengada.
Su sabor me teletransporta años atrás cuando me quedaba en casa de mi abuela. Allí en verano sobretodo nunca faltaba un vasito de leche merengada y es una bebida sencilla, por ejemplo como postre despues de una comida, nutritiva, ideal para la merienda de los mas peques, y ademas muy refrescante. Para ello hay que tomarla bien fría!!

       No penseis que es una bebida de ahora porque ya la tomaban nuestros antepasados...era una de las bebidas mas populares en los cafés de Madrid a finales del siglo XVIII y comienzos del XIX.

La verdad es que hasta hace poco desconocia que la leche merengada llevara huevo y quizá muchos de vosotros tampoco lo supierais pero si, lleva clara de huevo, de ahí su nombre. Si no le pusieramos la clara seria leche aromatizada con canela y limón, igualmente deliciosa pero no es lo mismo...
El proceso es el siguiente... la clara batida se convierte en merengue, se le añade a la leche y por eso lo de leche merengada.


If there is a drink that reminds me of my childhood and more specifically to the house of my grandparents, they are two, punch home (which I teach in next post) and leche merengada.
Its flavor teleports me years ago when I stayed with my grandmother. Especially in summer there never missed a cup of leche merengada is a simple drink, such as dessert after a meal, nutritious snack ideal for the most kids, and also very refreshing. This requires cold drink!

        Do not think that is a drink and drank now because our ancestors ... was one of the most popular drinks in the cafes of Madrid in the late eighteenth and early nineteenth centuries.

The truth is that until recently was unaware that the leche merengada egg take and perhaps many of you but if you knew neither carries egg white, hence its name. If not we put the flavored milk would clear with cinnamon and lemon, equally delicious but not the same ...
The process is as follows ... the beaten egg white meringue becomes, is added to milk and milk so the meringue.





Aquí va la receta:

Here is the recipe:


LECHE MERENGADA

Ingredientes

  • 150 gr. de azúcar
  • La piel de un limón
  • 1 litro de leche
  • 2 claras de huevo
  • Canela en rama
  • Canela en polvo (para decorar)

ELABORACIÓN

  • Ponemos en el cazo la leche, 100gr. de azúcar, el limón y la rama de canela. 
  • Es muy importante que la cáscara de limón no tenga nada o casi nada de blanco, yo utilizo un pelador para cortarla así me aseguro de que no va a amargar la leche.
  • Calentamos sin que llegue a ebullición y dejamos reposar durante 10 o 15 minutos.
  • Colamos y dejamos que se enfríe fuera de la nevera, cuando ya esté a temperatura ambiente, aproximadamente un par de horas, metemos en la nevera durante 6 horas mínimo.
  • Cuando ya esté muy frío cogemos las dos claras con los 50 gr. restantes de azúcar las montamos hasta que la varilla con espuma en la punta forme un pico firme,pero sin llegar a ser merengue, es decir que se le vean pompitas de aire a las claras.
  • Añadimos el merengue a la leche y mezclamos.
  • Servir y espolvorear canela por encima y LISTO!!!



     Ya tenemos una bebida perfecta para estos dias de calor que tenemos ahora.
       Podemos tomarlo enseguida o bien meter a enfriar otras pocas horas, está igualmente deliciosa. Otra de las cosas buenas es que puedes modificar la receta a tu antojo, si te gusta mas dulce poner mas azúcar y si te parece muy dulce poner mas leche.  

Espero que os haya gustado y como siempre....GRACIAS POR LEERME!!! 

Si tienes cualquier duda, sugerencia, receta, vuestra experiencia con esta receta o cualquier cosa que se os ocurra hacedmelas llegar a:

                                     info@tutentacionmasdulce.com


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We have the perfect drink for those hot days we have now.
We can take it right away or put another few hours to cool, it is equally delicious. Another good things is that you can modify the recipe as you like, if you like sweeter put more sugar if you like very sweet put more milk.

I hope you liked it and as always .... Thanks for reading me!




If you have any questions, suggestions, recipe, your experience with this recipe or anything you can think send me an email:

                                      info@tutentacionmasdulce.com

5 comentarios:

  1. Acabo de descubrir tu blog y después de ver esa preciosa tarta en otro post que has hecho, me tienes ya de fan. Te seguiré, a ver si aprendo cosas. tus recetas me parecen sencillas, y eso a las novatas, nos ayuda mucho.
    Mucho ánimo en esta nueva aventura!!

    Marita

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    1. Muchas gracias!!! Estoy con muchas ganas y mucho ánimo para hacer llegar a todo el mundo mis recetas y que las disfruteis y compartais conmigo.Te espero por aquí.Un saludo!!!
      Si tienes alguna receta interesante o alguna sugerencia tutentacionmasdulce@gmail.com . GRACIAS!!!

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  2. A mí le leche merengada también me trasporta a mi infancia,en mi caso la hacía una tía mía que vivía en otra ciudad,con lo que también relaciono esos viajes con el delicioso sabor de este sano refresco.Hoy en día olvidamos a veces el valor de las cosas tradicionales anteponiendo siempre la comodidad o rapidez de comprar los productos ya hechos.Me ha gustado mucho que compartas esta receta,es como un pequeño homenaje a esas artesanas reposteras que siempre hay en nuestras familias.

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  3. Es la primera vez que escucho que lleva clara de huevo, pero la verdad es que tiene sentido. Lo probaré sin duda!!

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  4. Es cierto que a veces lo mas simple y sencillo nos hace disfrutar mucho mas. Siempre gusta recordar tiempos en los que todo era perfecto y si es con un sabor y/o un olor...mas satisfactorio es el recuerdo. Muchas gracias a vosotras por leerme!! muaCkS!

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